一年(nián)之计(jì)在于春，健康(kāng)也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些(xiē)食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

<软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了strong>01香菇——补(bǔ)充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量很(hěn)高，且香菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素(sù)E，具有很强(qiáng)的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制(zhì)作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白(bái)豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大(dà)量维(wéi)生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白(bái)质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效(xiào)，是(shì)一种低热量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油(yóu)烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一(yī)些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转中火闷(mèn)，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加(jiā)软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了盐出锅(guō)。

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