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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有料酒了可以(yǐ)用(yòng)白酒(jiǔ)代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能(néng)起到去腥的目的，但(dàn)由于(yú)酒精度数含(hán)量过高，所(suǒ)以会对蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和脂类造成一定的(de)破坏(huài)，从而影响口感，也会影(yǐng)响菜(cài)肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要(yào)用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可(kě)以(yǐ)用(yòng)黄酒代(dài)替。

料酒可以用什(shén)么替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等(děng)。

　　它的(de)作用是(shì)去(qù)除鱼、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增(zēng)加(jiā)菜(cài)肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所有烹饪用酒的统称。

料(liào)酒是什(shén)么(me)味道

　　有点酒(jiǔ)的味(wèi)道，主要是(shì)用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴的香气，有(yǒu)利(lì)于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般(bān)用黄酒(jiǔ)。

料酒要放(fàng)多(duō)少

　　其(qí)实料酒的用量也是稍微有(yǒu)点讲究(jiū)的,烹调时,一般(bān)要根据烹调的(de)食(shí)物酌(zhuó)量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大(dà)概20-30毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　其实用(yòng)料酒(jiǔ)还是根(gēn)据(jù)菜(cài)品酌情使(shǐ)用~注意一(yī)定的量就好了哦(ó)。

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